留下橘类水果的白色海绵层 柑橘类的水果，比如橘子、橙子、柚子等，剥掉外皮之后里面都有一层白色的海绵层，它富含维生素C和生物黄酮素，是对人体有营养价值的。

不用铝制容器盛放果汁 铝一旦摄入体内，便很难排出，直接损害脑神经细胞，让人反应迟钝，记忆力下降，而鲜榨果汁中的柠檬酸、果酸都能促进人体对铝的吸收，因此切记不要用铝制品来盛放果蔬汁。

鲜榨果汁应尽快饮用 为了让果蔬汁中的营养成分不流失，应尽快饮用，如果饮用不完，可以短时间内存入冰箱。值得注意的是，在储藏中，果汁损失最快的成分是维生素C。果汁酸性越大，维生素C能够保存的时间就越长，因为维生素C在这样的条件下最稳定，微生物也不易繁殖。

榨汁前可用开水烫一下 在榨果蔬汁前先用开水烫一下，不仅可以杀灭水果上面绝大部分的氧化酶，也使它们的组织微软一点，再马上榨汁可以使得维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再榨汁。